lunedì 23 dicembre 2013

* TORTA DI CAROTE *

AUGURI DI BUONE FESTE A TUTTI VOI!

INGREDIENTI:
200 g carote
200 g farina 00
100 g burro
150 g zucchero a velo
20 g scorza di limone grattugiata
4 uova
90 g zucchero semolato
1 bustina di lievito in polvere
pizzico di sale
burro e farina qb per la tortiera



 
PREPARAZIONE:
 
Spuntate le carote, raschiatele e grattugiatele, raccogliendole in una ciotola.
 
Mettete il burro in una ciotola con lo zucchero a velo, montateli con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite la scorza grattugiata del limone, il sale ed incorporate i tuorli uno per volta.
Montate a neve ferma gli albumi, con un pizzico di sale e lo zucchero semolato.
Incorporate al burro montato le carote, la farina setacciata con il lievito e gli albumi montati, amalgamandoli con movimenti decisi dal basso vero l'alto.
 
Trasferire il composto in una tortiera di 24 cm di diametro ben imburrata ed infarinata.
Far cuocere a 170° in forno statico per circa 30 minuti.
Far raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo!



Buona Giornata!

giovedì 5 dicembre 2013

TORTA PERE E CACAO

 

L’autunno è un periodo di passaggio tra le calde giornate estive e i primi geli invernali.

Questi sono i giorni in cui la natura si prepara all’inverno:

gli alberi si liberano delle foglie ormai inutili, che ingialliscono e cadono,
la temperatura subisce abbassamento, sensibile e progressivo.
Vi propongo quindi una ricetta con la pera,
il frutto che dopo l'estate torna di stagione nei periodi più freddi dell'anno,
l'inverno appunto.
 

 
INGREDIENTI
 
90 g di farina
90 g di fecola 
125 g di burro 
110  di zucchero 
70 g di cacao amaro
1 bicchiere di latte
3 uova
3 pere
 
 
 
 
PROCEDIMENTO
 
Sciogliere il burro a bagnomaria, successivamente montarlo insieme allo zucchero con le fruste elettriche.
 
Separare i tuorli dagli albumi, poi aggiungere uno alla volta i tuorli e continuare a frullare.
 
Mettere a riscaldare il latte in un pentolino ed una volta tiepido versarvi il cacao amaro e mescolare fino a che non sarà sciolto completamente. Una volta tiepido aggiungerlo al composto.
 
Aggiungere le farine setacciate insieme al lievito ed amalgamare delicatamente con un cucchiaio di legno.
 
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungerli e continuare a mescolare, sempre delicatamente, con un cucchiaio di legno.
 
Imburrare ed infarinare uno stampo per dolci (io ne ho usato uno a cerniera da 26 cm) e versarvi metà dell'impasto, poi uno strato di pere tagliate precedentemente a fette non troppo sottili ed infine ricoprire con il restante del composto.
 


 


 
 
 
PROVATELA E FATEMI SAPERE SE VI E' PIACIUTA!
BUONA GIORNATA!

venerdì 29 novembre 2013

TORTA CIOCCOLATO E ARANCIA

 
L'inverno è alle porte.. ed io mi difendo con la frutta di stagione!
Vi propongo una ricetta utile per contrastare i mali di stagione: la torta cioccolato ed arancia, ricca di vitamina C che aiuta a stimolare e rinforzare il sistema immunitario.


INGREDIENTI

 200g di zucchero semolato
 200g di farina 00
40g di cacao amaro
2 arance
2 uova
 40g di burro
1 bustina di lievito
sale
 


 
 
PREPARAZIONE
 
Grattare la buccia delle due arance e mettete quindi da parte la scorza grattugiata. Spremere le arance, raccoglierne il succo e mettere da parte.
 
Montare i tuorli con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere un composto spumoso e bianco. Aggiungere il burro fuso, il succo d'arancia e la scorza grattugiata.
Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto, poi aggiungere la farina setacciata con il lievito ed il cacao amaro.
 
Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al testo sempre mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
 
Imburrate una teglia da 20cm, infarinatela e poi versateci il composto. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino.

Lasciate raffreddare e spolverare con zucchero a velo!
 

 
 
 

 BUONA GIORNATA!

giovedì 28 novembre 2013

MELE AL FORNO DELLA NONNA CON VINO ROSSO E CANNELLA

WINTER IS COMING..

Oggi vi propongo l'ultima ricetta con cui partecipo al contest di "La Cucina delle Streghe "
Cosa c'è di meglio di un frutto di stagione, caldo e profumato accompagnato da un tè caldo vicino al caminetto di casa?!
Ebbene si! Parliamo proprio di COMFORT FOOD!
 
INGREDIENTI
4 mele Renette
1 spolverata di cannella per ogni mela
1 cucchiaio di zucchero di canna per ogni mela
1 cucchiaio di zucchero di canna per ogni mela
1 cucchiaio di vino rosso per ogni mela
 

 

PREPARAZIONE
Rivestire con la carta da forno uno stampo rettangolare o 4 singole cocottine (come ho utilizzato nelle foto sopra) e disporvi le mele, private del torsolo nella parte inferiore.

Miscelare insieme in una ciotolina gli zuccheri e la cannella. Versare su ciascuna di esse un cucchiaio di vino ed un cucchiaio di mix di zuccheri e cannella.
Far cuocere nel forno ventilato a 180° per circa 30 minuti. 
 
NB: per ottenere la caramelizzazione delle mele, passati circa 30 minuti, aggiungere una spolverata di mix di zuccheri e cannella e far cuocere sotto il grill del forno per circa 5 minuti. Infine servire le mele con una spolverata di zucchero a velo e stecche di cannella a piacere.

Perfette per una merenda al calduccio con le amiche o per un dessert dopo una lunga giornata di lavoro. Vi consiglio di accompagnarle con un bella tazza di tè caldo: io le ho provate con il tè agli agrumi di Twinings e devo dire che secondo me si abbina benissimo! 
Fatemi sapere se vi è piaciuta!
 
 

 



 

 



Con questa ricetta partecipo al contest di " La Cucina delle Streghe "
 
 http://4.bp.blogspot.com/-GgkUmhItAb8/UnA4iXutdFI/AAAAAAAAEX8/hU0q8lZbgtY/s320/contestLacucinadellestreghe.jpg


Buona giornata!


martedì 19 novembre 2013

BISCOTTI CON FARINA DI RISO E GOCCE DI CIOCCOLATO

..CHRISTMAS IS COMING..
 
INGREDIENTI
 
200 gr di farina di riso
60 gr di burro light
1 uovo
50 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito
scorza grattugiata di un limone
1 bustina di vanillina
75 gr di gocce di cioccolato
 
 

 
PROCEDIEMENTO
 
 Iniziare a lavorare su di una spianatoia il burro tagliato a pezzi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere poi la farina setacciata assieme al lievito, l'albume, la scorza del limone.
Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio. ( Se l'impasto dovesse risultare troppo secco aggiungere un po' di latte scremato a seconda delle esigenze. )
 
Aggiungere le gocce all'impasto e formare una palla, poi avvolgere con pellicola trasparente e far riposare in frigo per una mezzoretta
 
Stendere l'impasto su di una spianatoia ben infarinata e ricavare i biscotti con formine a piacere.
 
 
 
Disporre i biscotti su di una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per circa 10 minuti.
 
 
NB controllate la cottura: io ero distratta e li ho cotti troppo, come potete notare dalla foto risultano secchi e croccanti.. tutto per colpa di pochi ma preziosi minuti di troppo!!!